OLLESMYLLA

Nu har jag fått kläm på det som förr kallades tedricka och nu kombucha. Fermenterat te.

Kombucha är levande jästsvampar och bakterier som man håller vid liv genom att mata med kolhydrater(socker). Dessa käkar sockret och skapar koldioxid som sedan blir kolsyra. En historisk självklarhet. Men förträngt hos många. Brukar anses vara en bra nybörjar-grej när en vill bli kompis med att fermentera. Den är syrlig, bubblig och sjukt god kall. Bra sug-släckare ist för läsk. Och inte lika stor besvikelse som alkoholfri öl.

Här kommer steg för steg:

Det är alltså en on-going forever brygd som du matar. Du behöver dock bara engagera dig ca 20min/20nde dag för att hålla igång den. Så här ser den ut dag 20 när den är klar för att drickas.

1. Plocka bort sövlet och lägg i en bötta. Släm-klumpen (döda jästsvampar och bakterier) som bildas på ytan jobbar i lager. Spara det lagret som ser nyast ut. Kompostera resten. Spara ca 10% av vätskan.

Ställ böttan åt sidan för nu. Vi återkommer till sövlet senare.

2. Sila drycken för att få bort lite av slämmet som blir.

3. Välj valfri metod för att tappa upp på plaska. Välj plastflaskor eller flaskor med snäpplock iom att kolsyra bildas och vill ut.

4. Förvara kallt och drick.

Tillbaka till sövlet som sparades.

5. Skölj ur burken som drycken skapades i och häll tillbaka sövlet i den.

Nu är det dags att mata med nytt sötat te. Här kommer receptet för 2L:

Välj ett svart ekologiskt te utan smak(utan frukt eller olja). Dessa teer har funkat för mig.

6. Brygg ett sötat te enligt receptet. Låt dra i 15 min.

Efter 15 min så häller du på det kalla vattnet enligt receptet. Varför? Jo: Viktigt att teet blir svalt. Max 30 grader. Annars kan kulturen(sövlet) dö.

7. Fyll burken med sövlet i med det nya söta teet genom en sil för att få bort teblad/påsar.

8. Ställ i rumstemp utan direkt solljus med tyg+snodd i ca 20 dagar. Repeat.

Ses vi ibland? Fråga mig om du vill ha en egen start-kultur så får du en.

Matproduktion ska vara folks och det ska vara intressant att prata om vädret. Det kommer inte vara och är inte brist på mat i världen, det bara låter så. Visste du att storföretagen säljer oss sterila frön? Hur kirrar en vitkål sitt frö egentligen? Matsuveränitet kallas det i text. Att odla (lr åtminstone bry sig om vädret) är praktiken. Revolutionen börjar i trägårn sa nån.

Tänk om odling skulle kunna vara något självklart för vi som glömt. Inte reduceras till å bli nån stil att konsumera eller nå svårsmält cottageporn för ekologisk överklass. Tänk om odling kan få vara värt det både ekonomiskt, socialt och energi-mässigt för oss. Odling av folk för folk som inte stannar vid att endast bli nått mysigt, gott eller kul.

Dessa punk-tendenser har fått mig att folkbildas i frågan om det där vitkålsfröt. Efter ett par år på folkis så slungades jag tillbaka till verkligheten som ligger nånstans mellan jordens undergång och att behöva gå till jobbet. Under odlingssäsongen 2023 har jag vägt och räknat på skörden jag fått ut på en liten plätt lånad mark, ca 10x10m. Jag är en marklös bonde, precis som du.

Jag anla odlingsbäddar och potatisland våren 2023 på friland, med gammalt hästskit och ett traktorägg med hö, utan maskiner och fick även låna 9st pallkragar(80x120cm). Jag skördade:

Jag har år 2023 odlat 258,2 kg mat, på 100kvm sedan tidigare obrukad mark+9st pallkragar, utan växthus och maskiner i zon 5, Västerbottenskusten. Vilket är mat som hade kostat mig 9 022,50kr att köpa på affärn.

Jag har även räknat ut vad det ungefär skulle kosta att köpa alla frön och de verktyg jag har använt för att få detta gjort:

Skottkärra: 200kr

Grep: 179kr

Vattenkanna x 2: 140kr

Kvalitetsgrejer från Gjordnära:

Pluggbrätte x 2: 178kr

Tråg till pluggbrätte x 2: 138kr

20st kruka 11cm: 100kr

20st kruka 7,5cm: 40kr

5m kålnät: 350kr

5m fiberduk: 119kr

Ekofrö(folkligt fertila) från Runåbergs Fröer:

15st sorter a 40kr: 600kr

Såjord 40 L: 100kr

Blir sammanlagt: 2144kr exkl. fraktkostnader.

Nästa år ska jag räkna ut vad minsta möjliga tid och energi är som jag kan lägga på att odla en betydande del mat. Räkna timmar, sedan matcha det med lönearbete.

(Har också en idé om att låta campers ta med sig några får och getter var ut på sommarturne så att det blir nån ordning på det hela. Jobbar med logistiken där ba)